Aubergin in Ei (Pinoy)

Directions

• Step 1 Aubergine im Ofen bei 180° etwa 20min backen.
• Step 2 Danach die Schale von der Aubergin ablösen.
• Step 3 Die Aubergine in Scheiben schneiden, würzen und etwas flach drücken. Aubergine würzen.
• Step 4 Das Ei schlagen , wie bei einem Rührei.
• Step 5 Dann in Rührei wenden ein wenig dünn geschnittenen Speck dazulegen und sofort in der Bratpfanne anbraten.